5月14日，浙江省农村家宴转型提升专题调研会在海宁举行，全省29个地级市、县、市、区市场监管局参加本次专题调研，省市场监督管理局副局长卢永福参加调研并讲话，嘉兴市局张志明副局长陪同调研、海宁市市领导朱黄龙出席座谈会。

参会人员依次参观了马桥街道新场家宴中心、浙江潮乡农产品有限公司、海宁金勺子餐饮管理有限公司，了解了海宁农村家宴订餐、配送、正式举办全套流程。当晚，召开座谈交流会。全体参会人员观看海宁农村集体聚餐食品安全保障汇报片，海宁市市领导朱黄龙致辞，海宁市市场监管局作典型发言，嘉善县市场监管局、建德市市场监管局作交流发言，海宁市乡厨协会秘书长、海宁乡厨代表发言，各地市场监管局就参观体会、本地情况、工作打算发表感想。

卢永福副局长表示，海宁的农村家宴行业已成规范化、市场化、产业化，为如何推动农村家宴转型提升做出了示范。各地在本次调研中，要充分学习海宁经验，并针对自身具体情况，因地制宜，发展出具有本地特色的农村家宴模式。一要乡厨管理协会化，通过行业自律、统一队伍，凝聚自治力量。二要加工团队公司化，帮助乡厨注册市场主体，以家宴公司为依托，帮助乡厨向“企业主”转型，充分调动积极性。三要食材配送统一化，食品安全仍然是农村家宴的关键一环，统一食材配送既能省事省力，更将从源头控制食材质量、保障砧板前的食品安全。四要操作过程标准化，建章立制，明确对农村家宴厨师的主体资质、技能素质和规范操作。五要供餐方式多样化，鼓励移动厨房、简易厨房等多种供餐方式，只要能达到安全供餐目的，满足就近、方便、实惠三要素，就是好的供餐方式。六要多方参与合作化，要借助地方政府力与其他各部门力量，统筹推进、合力推进、借力推进，做惠民实事。七要风险防控智能化，以阳光厨房为基础，向后厨全智慧管控进发，并尝试农村家宴领域的智能化场景运用。卢局长强调，全省农村家宴行业实现“三化”需要一段时间的努力，与会的20多个县市地先将农村家宴工作做起来，以先带后，3-5年就能够推动整个农村家宴行业彻底焕新面貌。