去年，我市农村集体聚餐近万场次，就餐人数近200万，尽管一直在倡导节俭办酒，但农村集体聚餐餐饮浪费现象仍普遍存在。为贯彻落实习近平总书记对餐饮浪费作出的重要指示，我局根据《浙江省坚决制止餐饮浪费行为行动方案》和《餐饮行业“厉行节约反对浪费”行动指南》等文件要求，从三方面着手，推动农村节俭办酒出实效，许村、硖石、斜桥等地农村节俭办酒被浙江日报头版、海宁日报等媒体点赞。

一是举办倡议活动增强乡厨意识。10月21日，我局组织“厉行节约反对浪费”倡议活动，除社会餐饮单位外，海宁市乡厨协会、海宁市乡厨代表20余人参加，活动现场我局对农村家宴厨师提出转变思想、立即行动、开动脑筋三个要求，乡厨代表共签倡议。

二是指导协会发文发挥领头作用。指导海宁市乡厨协会制定《关于制止农村家宴浪费行为的倡议与实施指引》，倡导乡厨节约美德，减少加工制作环节食材浪费；主动转变经营方式，推行简约实惠的宴席套餐；加强行业自律，制止浪费行为；建立惩戒机制，履行社会责任。由协会发布海宁市节俭办酒公约，号召乡厨带头，在宴席桌数、菜量、剩菜打包、垃圾分类等方面做到“八不”。

三是开展宣传培训营造浓厚氛围。结合镇（街道）乡厨培训，对《餐饮行业“厉行节约反对浪费”行动指南》核心内容和要求进行宣贯；发放餐饮浪费桌贴、海报、桌牌，将家宴中心作为宣传阵地，打造家宴中心个个有宣传、桌桌有标语的宣传环境；典型报道，对乡厨主动提供“清风”菜单，有效遏制餐饮浪费的典型例子进行报道，发挥先进示范带头作用。（餐饮科  罗佳莹）