各镇（街道）食安办、乡厨协会：

为进一步提升海宁市乡村厨师的食品安全规范操作与厨艺操作技能，发掘、总结和传承海宁农村家宴乡土菜肴味道，倡导和推行农村“反对浪费、节俭办宴”的社会风尚，经研究决定举办海宁市“钱塘风味”第二届海宁市“金牌乡厨”技能比赛暨“海宁市乡厨技能大比武”。有关事项通知如下：

一、比赛时间：

2021年5月17日至19日

二、比赛地点：

海宁市尖山新区（黄湾镇）尖山村家宴中心

三、选手征集：

各镇（街道）食安办汇同属地乡厨协会通过选拔赛或者择优推荐产生40名乡厨选手参加比赛。

各镇（街道）按照乡厨数量比例名额分配如下：许村4人、长安4人、周王庙3人、盐官3人、斜桥4人、丁桥4人、马桥3人、袁花3人、黄湾3人、硖石3人、海洲3人、海昌4人。

取得“农村家宴管理服务”经营范围的家宴服务公司可独立择优推荐选手参加，公司独立推荐的原则上一个公司推荐一人，公司独立推荐选手不得与属地推荐选手重复，公司独立推荐选手总共不超过10人。

选手征集工作在2021年4月30前完成，参赛选手报名应填写《2021年海宁市第二届乡村厨师技能比赛选手报名表》（附件一），提交2寸照片2张，身份证复印件、营业执照复印件、培训证书复印件、健康证明复印件各一份。报名资料在2021年4月20日前上报海宁市市场监督管理局餐饮服务食品安全监管科，逾期视作放弃。海宁市市场监督管理局餐饮服务食品安全监管科（海宁市长埭路384号213室），联系人：罗佳莹，联系电话：15024378708（虚拟网628687）。

四、比赛方案：

见《2021海宁市“钱塘风味”第二届“金牌乡厨”技能比赛暨“乡村厨王”争霸赛比赛方案》（附件二）。

参赛选手，经考核理论和操作成绩均合格者，核发相应中式烹调师技能等级证书。以上选手已取得相应等级职业资格证书的，不再核发。

五、奖项设置：

本届比赛奖项设置如下

（1）优秀组织奖4个（面向各镇街道）。

（2）比赛前十名，授予海宁市“十佳金牌乡厨”（证书有效期三年）称号。

（3）比赛第一名，授予海宁“乡村厨王” （证书有效期三年）称号。

（4）择优评选6道“钱塘特色菜”、4道“钱塘风味菜”和2桌“钱塘风味宴”。

六、比赛评判相关标准：见《2021海宁市第二届“金牌乡厨”技能比赛暨第二届“乡村厨王”争霸赛比赛方案》（附件三）

相关附件：

附件一、《选手报名表》

附件二、《比赛方案》

附件三、《评判标准》

海宁市食品药品安全委员会办公室、海宁市精神文明建设委员会办公室、海宁市总工会、海宁市市场监督管理局、海宁市人力资源和社会保障局、海宁市民政局

2021年4月16日