为进一步加强马桥街道家宴中心管理水平，倡导集体聚餐移风易俗、酒席简办、光盘行动，在2022年新丰家宴中心试点推行节俭办酒的基础上，2023年，马桥街道进一步做深做实此项工作，让酒席简办成为用餐新“食”尚。

一是参与制订节俭办酒管理制度。为进一步规范节俭办酒，制订出台了马桥街道新丰家宴中心管理制度，将每桌菜金标准上限进行了限制，分A、B、C三档，最高标准不得高于1588元/桌。同时对进入家宴中心操办酒席的举办者发出倡议，要求取消散客宴，剩菜剩饭实行打包带走制度，在根本上减少食材浪费，减轻办酒农户经济压力。对带头落实节俭办酒的举办者进行鼓励与慰问。今后，计划通过试行的方式以点带面，在全街道逐步推广，推行节俭办酒文明办餐的生活新风尚。

二是提升厨师技能水平职业素养。在推行文明办餐、节俭办酒的同时，加强对乡村厨师的职业培训。2022年6月29日，街道食安办邀请了海宁专业培训机构海宁博大培训机构对全体乡厨开展了以“乡村厨师职业道德素养、乡村厨师农村集体聚餐现场规范化操作和农村集体聚餐的发展方向”作了专业培训，进一步提升了乡村厨师的业务技能，拓宽了乡村厨师的工作视野和发展思路。

三是强化检查促进厨师操作规范。在提升乡村厨师操作技能的同时，监管部门持续开展后续检查指导，进一步健全农村集体聚餐现场管控和评价体系。强化从17个方面对厨师在农村集体聚餐现场操作进行扣分，从5个方面对现场操作规范做得好的厨师进行加分，以年度为单位对厨师开展年度评议。对于扣分达到20分的厨师列为灰榜，扣分超过30分的列入黑榜，对灰榜和黑榜厨师将禁止进入家宴中心开展集体聚餐。对于操作规范、农户反响好的厨师，街道食安办将择优向办酒户进行推送。

四是推进俭办纳入厨师考核内容。凡是进入新丰家宴中心承办酒席的，家宴厨师需要同举办者、新丰家宴中心签订《新丰家宴中心文明节俭办餐协议》。协议规定“经举办者、厨师双方商定选择档类标准，并采购食材，但不得擅自提高菜单标准。个别菜品因季节性原因无法提供，可自行商定调整，但不得超过标准”。承办宴席的厨师要积极引导举办者节俭办酒、文明用餐，同时发挥自身特长，想办法把酒席办得既丰富又节约。对于违反办餐协议规定、擅自提高菜单标准的厨师，依照考核标准相应扣分。

五是节俭办酒吹起文明新风尚。新丰社区家宴中心作为全市首个实行文明简易办餐协议的家宴中心，自试点节俭办酒以来，深受辖区居民欢迎。2023年上半年，新丰社区家宴中心已累计举办22场，约523桌，5230人参与的农家酒宴。在提供居民办酒的同时，新丰社区家宴中心也积极组织辖区群众开展“节俭办酒再动员”“公筷公勺 文明就餐”“筷乐用餐 文明食尚”等相关培训8次，宣传受众约360人次。引导辖区群众了解新丰社区家宴中心的准入制度，提高群众知晓率与认知度。每月围绕“公筷公勺、文明办餐”等方面的移风易俗培训，也更好的让群众对公筷公勺的使用有了新的认识，进一步提高辖区群众文明就餐氛围。

下一步，马桥街道食安办将继续以点扩面，通过家宴中心来传播新时代文明新风，引导群众树立文明节俭的良好美德，让文明办餐成为社会共识。