硖石、马桥开展年夜饭市场专项检查
发布人：cy001发布时间：2019-01-30 09:51:51
硖石：
新春佳节将至，为保障消费者吃上“放心年夜饭”，近日，硖石所出动执法力量，对辖区内承办年夜饭的7家餐饮单位进行了一次专项检查，提前防范食品安全隐患，确保春节期间消费者用餐安全。
打好“预防针”。硖石所首先在工作微信群里向辖区内餐饮单位下发《海宁市市场监督管理局关于加强2019年春节期间餐饮服务食品安全告知书》并附登记备案表，要求辖区内有承办年夜饭的餐饮单位填写并申报，对预订超过10桌的餐饮单位，事先让其提供年夜饭不同价位的菜单，并严格审查了年夜饭的菜谱；同时强调原料储存、食品保鲜、从业人员健康管理、留样备查等重点注意事项，建立食品安全长效监管机制。
实地“严把关”。针对各家餐饮单位大部分年夜饭菜品已提前采购到位的实际情况，分局出动执法人员，开展实地检查。对检查中发现的问题，提出了整改意见，并责成相关责任人立即落实，及时消除安全隐患。同时，对厨房、包厢等场所进行了查看，确保各项卫生消毒制度得到有效落实。
确保“应急畅”。硖石所告知承办“年夜饭”的餐饮单位联系方式，一旦发生疑似食物中毒事件及时上报。
马桥：
春节将至，为进一步规范餐饮单位经营行为，让群众年夜饭吃得安全、吃得放心，自1月中下旬以来，马桥所集中力量对辖区内承办年酒、年夜饭、群体性聚餐的餐饮单位开展专项检查，做好登记备案。
此次专项行动重点开展“六查六看”。一查餐饮单位是否取得营业执照、食品经营许可证，看从业人员是否持有健康证明；二查餐饮单位年夜饭（除夕）、年酒预订情况，看硬件条件、人员情况是否具备实际承办能力；三查经营场所环境是否卫生整洁，看各功能区域食品加工制作过程中是否存在交叉污染；四查各类食品、原材料索证索票记录是否齐全，看店内食材是否存在过期、变质、腐败问题；五查餐饮具清洗消毒是否符合要求，看消毒台账是否记录到位；六查一次承办10桌以上单位的留样设备是否到位，看留样步骤是否规范合理。
检查过程中，执法人员要求经营者根据实际情况认真填写《2019年餐饮单位年夜饭登记备案表》，上报经营场所面积、从业人员数量、负责人联络方式、年夜饭预订情况等数据。同时向餐饮单位发放了《2019年春节期间餐饮服务食品安全告知书》，要求经营者详细阅读其中内容，切实履行“第一责任人”职责，提高餐饮服务质量和自律意识，一旦出现应急事件，及时上报属地部门。后续，马桥所将持续进一步强化餐饮服务单位食品安全管理，完善应急处置措施，为群众营造放心消费环境。
